ZUPPA DI MISO

Ingredienti

• mezza tazza di cipolla, tagliata finemente
• verdura a foglia verde, tagliata a piccoli pezzi o tritata
• 2-3 cm di alga Wakame
• mezzo cucchiaino per persona di miso
• 3 tazze di acqua

Preparazione

sciacquare l’alga e ammollarla per 10 minuti, tagliata a strisce sottili

portare a ebollizione l’acqua, aggiungere le cipolle e le verdure e cuocere per pochi minuto

aggiungere l’alga e cuocere per altri 3 minuti

abbassare la fiamma al minimo prima di mettere il miso (precedentemente diluito a parte con un cucchiaio di brodo)

fare sobbollire per qualche minuto e poi servire con eventuale aggiunta di cipollotto e prezzemolo tritati e un po’ di zenzero (in polvere o radice fresca grattugiata)