ORGANIZZAZIONE DELLA SPESA

Cambiare abitudini alimentari implica cambiare il carrello della spesa. A volte può essere necessario anche cambiare il/i fornitori perché magari un determinato ingrediente non è reperibile dove si effettuano abitualmente gli acquisiti. Piccoli particolari che possono rivelarsi molto destabilizzanti. La soluzione è trasformare un evento basato sugli automatismi, e quindi passivo, in un evento organizzato, efficiente dal punto di vista della durate (es. riduzione tempi morti, mappa del territorio, pianificazione, ecc.) ed efficace dal punto di vista del risultato qualitativo (es. modalità liste, rapporto qualità prezzo, idoneità approvvigionamenti, riduzione doppioni, ecc.). La spesa diventa un evento “attivo”, culla delle scelte alimentari prima ancora di entrare in cucina