POLPETTE DI QUINOA

Ingredienti per 4 persone

300 g di quinoa curry o curcuma sale pepe nero 200 g di pane integrale grattugiato 100 g di carote a cubetti 100 g di zucchine a cubetti 1 manciatina di prezzemolo tritato 100 ml di olio extravergine di oliva

Preparazione

Lessare le verdure Lessare la quinoa Mischiare tutti gli ingredienti, formare delle polpette e cuocere in forno a 180° per 30’ in una teglia rivestita di carta da forno (girando le polpette a metà cottura)